Tacos de frango teriyaki

Name: tacos de frango teriyaki
Cook time: 23 min
Total time: 73 min
Yield: 6
Ingredients: 3 pepinos japoneses, muito finamente cortados; 3 pepinos japoneses, muito finamente cortados; 1 colher de sopa de sal kosher; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz; 3 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (opcional); Molho Teriyaki:; 3 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de mirin; 2 colheres de sopa de saquê; 2 colheres de sopa de açúcar branco; Frango:; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 6 coxas de frango com osso e pele; Coberturas:; 6 tortilhas de milho (15 centímetros); 1 (227 gramas) creme azedo recipiente; 3 colheres de sopa de molho sriracha; 3 cebolinha fatiada em tiras finas; 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (opcional)

Esta receita para tacos de frango teriyaki é como uma sinfonia de sabores: frango salgado e incrivelmente crocante envolto em um rico molho teriyaki, coberto com uma salada de pepino japonesa picante, cebolinha e creme de leite sriracha picante.

Ingredientes

preparação

Coloque fatias de pepino em uma peneira na pia. Sal no topo e misture bem. Deixe descansar por 20 minutos. Enxugue bem as fatias de pepino com água fria; drenar.
Misture o vinagre de arroz, 1 colher de sopa de molho de soja, 2 colheres de chá de açúcar e óleo de gergelim juntos em uma tigela.Adicione fatias de pepino e sementes de gergelim.Desculpe e transfira para a geladeira.
Bata 3 colheres de sopa de molho de soja, mirin, saquê e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena para fazer molho teriyaki.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Prick pele de frango todo com um garfo; Coloque a pele para baixo no óleo quente. Cozinhe até que a pele fique dourada, cerca de 12 minutos. Vire e continue a cozinhar até o segundo lado ficar dourado, cerca de 7 minutos.
Reduza o calor para médio; despeje o molho teriyaki sobre o frango. Cozinhe até engrossar o molho, cerca de 2 minutos. Retire do fogo. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Cozinhe o frango em tiras e coloque em uma tigela; adicione o molho teriyaki da frigideira e misture bem.
Tostar tortillas de milho em uma frigideira grande e seca em fogo médio-alto até ficar crocante e ligeiramente enegrecido em torno das bordas, 1 a 2 minutos por lado. Enrole em um pano de prato para se aquecer.
Misture o creme azedo e molho sriracha juntos em uma tigela pequena.
Divida frango teriyaki entre as tortilhas. Regue a mistura de creme de leite azedo sriracha sobre o frango. Cubra com salada de pepino, cebolinha e sementes de gergelim preto.