Tacos de carne coreana joon ma bulgogi

Name: tacos de carne coreana joon ma bulgogi
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 4-6, 5
Ingredients: 900 bifes de olho de lombo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo saquê; 1 colher de sopa de açúcar ou 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de chá de pimenta preta; 2 cebolas verdes; 1/2 pêra asiática descascada, cortada e cortada em pedaços; 1 colher de sopa de alho picado; 1,25 centímetro pedaço de gengibre, descascado; 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 2 cebolas verdes; 1 colher de sopa de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de açúcar ou 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas; pasta de pimentão vermelho coreano; 5 cebolinhas, muito finas cortadas em diagonal (partes brancas e verdes); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; 1 abacate, em fatias finas; pasta de pimentão vermelho coreano; tortilla de milho branco de doze centimetros

Meu marido e meu filho compartilham um apetite insaciável pelo churrasco coreano - assim como uma aversão igualmente forte às folhas de alface tradicionalmente usadas para embrulhar a carne.Uma noite, inspirada em caminhões de comida coreanos, decidimos experimentar nossa própria versão, embrulhando marinados O bulgogi coreano em tortilhas de milho quente - elas foram um sucesso instantâneo! Pepino crocante, doce e picante, abacate cremoso, cebolinha crocante e um ponche de gochuchang (uma saborosa pasta de pimenta quente coreana) fazem com que eles sejam incrivelmente bons. Foi assim que criamos os Tacos de Carne Bulgogi Coreanos Joon Ma.

Ingredientes

preparação

Apare o excesso de gordura do bife e corte muito finamente o grão.
Coloque cebola, pêra, alho, gengibre e saquê em um liquidificador (ou processador de alimentos) .Blend até ficar homogêneo e cremoso.Em seguida, adicione o molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim e pimenta preta.Pulse até ficar bem misturado.
Despeje a marinada sobre a carne. Massageie suavemente a carne com a marinada por um minuto ou dois. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Retire da geladeira por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
Lave o pepino e corte 1/3 centímetro de espessura. Lave a cebola verde e pique finamente.
Em uma tigela grande, misture o restante dos ingredientes.Em seguida, adicione o pepino e cebola verde e misture delicadamente com a mão.Refrigerar por pelo menos 30 minutos.
Fatie muito bem as cebolinhas em uma diagonal afiada, pique o coentro e corte o abacate.Coloque cada uma em uma tigela separada.Refrigerar até estar pronto para usar.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela de ferro fundido em fogo alto.Adicione o bulgogi marinado para a panela e cozinhe a carne em lotes, cada um em uma única camada.Mexa a carne até ficar cozido e bem dourar e caramelizada (cerca de 3 minutos ) .Certifique-se de não encher a carne na panela ou vai acabar por vapor versus dourar.Transfira para um prato de servir e polvilhe com sementes de gergelim.
Aqueça as tortillas em uma frigideira quente, virando de vez em quando, por cerca de 1 minuto, ou até ficar bem quente.Transfira para uma travessa e cubra para manter o calor.
Sirva o bulgogi com as tortilhas, salada de pepino e guarnições.Deixe cada convidado fazer seus próprios tacos adicionando bulgogi a uma tortilla e no topo com pepino, cebolinha, abacate, coentro e um fio de gochujang.

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