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Kevin L. Smith
Svella culla (peixe em conserva)
Essa receita me veio do meu pai que a pegou da minha tia-avó Lil. Pegamos muitos salmões de sockeye todos os anos e fizemos praticamente tudo que você pode imaginar com eles; secagem (St'wan), assada e depois enlatada, embalagem crua enlatada, defumada, grelhada e agora em conserva.Tenho mais algumas receitas no meu blog;
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Ingredientes
preparação
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After a month dump the whole works into the sink and rinse, rinse, rinse, I let the water run into the container for an hour or so.Cut into strips.Make up the brine and make sure it cools well; you do not want to cook the fish by adding hot brine.Layer in a glass gallon jar with onions, add the cooled brine.Set in the fridge for a couple of weeks and enjoy!
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