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Terri Myers
Super hambúrgueres
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Ingredientes
preparação
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Misture carnes, salsa e pós em uma tigela grande.
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Divida a mistura em 8 porções iguais (170 gramas cada).
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Delicadamente forma no disco de tamanho desejado, geralmente cerca de 4 "de diâmetro, 0.75" de espessura parece funcionar muito bem.
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Não sobrecarregar a carne, tira a ternura dela.
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Neste ponto, você pode colocar os hambúrgueres, embrulhados em plástico, na geladeira por um dia ou mais sem qualquer mudança de sabor.
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Poderia ser congelado também.
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Pressione o polegar no centro de cada hambúrguer para formar uma depressão de cerca de 0,5 a espessura do hambúrguer.
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Isso impede que o problema do hambúrguer de futebol que todo mundo aperta o hambúrguer para.
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Antes de cozinhar, pincele um pouco de azeite nos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta.
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Cozinhe em uma grelha muito quente, cerca de 4 minutos.
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Extinguir os surtos, conforme necessário.
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Vire uma vez e cozinhe por mais 4 minutos para um centro rosa quente (3 minutos para raros, 5 minutos para bem feito) Adicione o queijo (se desejar) para os últimos 60 segundos ou mais.
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A chave aqui é formar uma crosta que vai selar os sucos e produzir um hambúrguer suculento e saboroso.
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Também pode ser feito em uma frigideira de ferro fundido quente no fogão.
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