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Suflê de queijo vegetal
 
 
6 PorçõesPTM20 min

Suflê de queijo vegetal


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preparação

  1. Preaqueça o forno a 450 ° F.
  2. Para fazer Roux: Derreta a manteiga, em seguida, misture a farinha, sal e pimenta caiena.Adicionar leite de uma só vez.Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar e bolhas.Retire do fogo.Adicione o queijo, e mexa até derreter.
  3. Bata as gemas em uma tigela até ficar espesso e limão. Lentamente adicione à mistura de queijo, mexendo sempre. Reserve, cubra e mantenha quente.
  4. Cogumelos salteados, pimentos vermelhos e brócolos ou aspargos em azeite e reserva.
  5. Bata as claras aos picos duros.
  6. Em uma tigela, adicione 1/2 litro de roux a legumes e dobre as claras.
  7. Despeje em um prato de suflê sem graxa.
  8. Asse em banho-maria por 15 a 20 minutos ou até que a "cartola" fique levemente marrom.
  9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.



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