Suflê de queijo vegetal

Name: suflê de queijo vegetal
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 227 gramas de queijo cheddar ralado; 6 claras de ovos; 6 -8 cogumelos fatiados; 2 colheres de sopa de pimentão vermelho em cubos; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo brócolos picados ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo espargos, pontas; 2 colheres de chá de azeite; 6 claras de ovos; Açúcar de confeiteiro

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 ° F.
Para fazer Roux: Derreta a manteiga, em seguida, misture a farinha, sal e pimenta caiena.Adicionar leite de uma só vez.Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar e bolhas.Retire do fogo.Adicione o queijo, e mexa até derreter.
Bata as gemas em uma tigela até ficar espesso e limão. Lentamente adicione à mistura de queijo, mexendo sempre. Reserve, cubra e mantenha quente.
Cogumelos salteados, pimentos vermelhos e brócolos ou aspargos em azeite e reserva.
Bata as claras aos picos duros.
Em uma tigela, adicione 1/2 litro de roux a legumes e dobre as claras.
Despeje em um prato de suflê sem graxa.
Asse em banho-maria por 15 a 20 minutos ou até que a "cartola" fique levemente marrom.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.