Suflê de queijo azul

Name: suflê de queijo azul
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 gemas grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo azul desintegrado; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Noz-moscada à terra do traço; Pimenta caiena; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite sem gordura; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo azul desintegrado; 4 gemas grandes; 0,125 colher de chá de creme de tártaro

Alimentado com menos de 100 calorias por porção e repleto de proteína, este soufflé rico e saboroso é um ótimo acompanhamento para a carne bovina. - Sarah Vasques, Milford, New Hampshire

Ingredientes

preparação

Deixe as claras em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos.Coloque um prato de sopa com spray de cozinha e polvilhe levemente com 2 colheres de sopa de queijo parmesão; deixou de lado.
Em uma panela pequena, misture a farinha e os temperos.Gradualmente whisk no leite.Trazer a ferver, mexendo sempre.Cozinhe e mexa 1 minuto a mais ou até engrossar.Reduza o calor.Mexa no queijo azul e queijo parmesão remanescente.Retire do fogo; transfira para uma tigela grande.
Misture uma pequena quantidade de mistura quente em gemas de ovos; retorne tudo para a tigela, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco.
Em outra tigela grande com batedores limpos, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos firmes. Com uma espátula, misture um quarto das claras na mistura de queijo até que não haja mais listras brancas.
Transfira para o prato preparado. Bata em 350 ° por 25-30 minutos ou até que a parte superior esteja estufada e o centro pareça ajustado. Reserve imediatamente.