Sorvete kolachky

Na tigela de uma batedeira de serviço pesado, bata a manteiga e o sorvete até misturar (a mistura parecerá coalhada). Adicione farinha e açúcar; misture bem.Divirte a massa em quatro porções; cubra e leve à geladeira por 2 horas ou até que seja fácil de manusear.

Pré-aqueça o forno a 350 °. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole uma porção de massa em um retângulo de 12x10 polegadas; corte em duas partes. Coloque uma colher de chá de preenchimento no centro de cada quadrado. Sobreponha dois cantos opostos da massa sobre o recheio; centímetro firmemente para selar.Coloque 2 in.apart em assadeiras não ungidas.Repita com a massa restante e enchimento.

Asse até que os fundos fiquem levemente dourados, 11-14 minutos.Gele 1 minuto antes de retirar das panelas para as prateleiras de arame.Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.