Sorvete de menta (com pedaços de hortelã)

Em uma panela em fogo médio, aqueça o leite, o açúcar e o sal. Certifique-se de que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.

Em uma tigela separada, misture as gemas. Deite lentamente a mistura de leite quente nas gemas, mexendo sempre (certifique-se de fazer isso devagar, ou os ovos serão cozidos com o calor da mistura de leite).

Raspe a mistura de ovo e leite de volta na panela em fogo médio. Mexa a mistura constantemente raspando a parte inferior enquanto você mistura, até que a mistura engrosse e reveste a espátula. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.

Despeje o creme de leite em uma tigela.Em seguida, despeje lentamente o creme no creme gelado fresco.Cool por cerca de meia hora na geladeira.

Quando a mistura é refrigerada, adicione o extrato de hortelã-pimenta. Você pode precisar de mais, dependendo do seu gosto e da força do extrato que você usa.

Congele a sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.

Perto do final do processo de congelamento, adicione o doce de hortelã esmagado.

Guarde em um recipiente hermético em seu freezer.