Sorvete de melancia com menta

Name: sorvete de melancia com menta
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: Pedaços de melancia de 2 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo folhas de hortelã fresca levemente embaladas; 4 gemas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado

Gelado refrescante para os dias quentes de verão! Melhor comido fresco da sorveteira.

Ingredientes

preparação

Purê os pedaços de melancia no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo; coe os sucos de quaisquer sólidos remanescentes e reserve, descartando os sólidos.
Aqueça 1/4 litro de creme de leite com o açúcar em uma panela em fogo médio-baixo até aquecer.Massa as folhas de hortelã para o creme aquecido.Cubra a panela e retire do fogo.Permitir a mistura para embeber à temperatura ambiente durante 1 hora .Coloque em uma tigela; descarte as folhas de hortelã.
Bata as gemas em uma tigela até bater levemente. Lentamente despeje o creme de hortelã nas gemas, mexendo sempre para evitar cozinhar o ovo; raspe a mistura de volta na panela e leve ao fogo médio. Mexa constantemente, raspando o fundo enquanto cozinha, até que a mistura engrosse e reveste a espátula; Despeje a mistura através de um coador em uma tigela juntamente com 1/4 de litro de creme pesado. Misture o suco de melancia na mistura de creme.
Despeje em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.