Sorvete de chocolate malted

Name: sorvete de chocolate malted
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo leite em pó de malte de chocolate; 5 ovos levemente batidos; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme de leite pesado; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo bolas de leite maltado, grosseiramente moídas; 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Quando criança, ajudei a produzir galões de sorvete caseiro. E, graças a essa receita, estou mantendo a tradição da minha família. Somos fãs do chocolate - então você pode imaginar a reação quando tomamos esse verão fedorento. tratar.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o leite a 175 °; misture o açúcar eo leite em pó maltado até dissolvê-lo. Bata uma pequena quantidade da mistura quente nos ovos. Retorne à panela. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura esteja grossa o suficiente para cobrir uma colher de metal e um termômetro leia pelo menos 160 °. mexendo constantemente.Não deixe ferver.Remover do fogo imediatamente.
Rapidamente transfira para uma tigela grande; Coloque tigela em uma panela de água gelada.Massa gentilmente e, ocasionalmente, por 2 minutos.Mexa em creme, bolas de leite maltado e baunilha.Pressione plástico envoltório para a superfície de creme de gel branca.Refrigerar várias horas ou durante a noite
Encha o cilindro do congelador de sorvete dois terços cheio; congelar de acordo com as instruções do fabricante. (Refrigerar mistura restante até que esteja pronto para congelar.) Quando o sorvete é congelado, transferir para um recipiente freezer, permitindo headspace para expansão. Congelar 2-4 horas ou até firma.Repita com a mistura restante de sorvete.