Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Relevância Popular Rápido e Fácil
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Sorvete de baunilha leve e cremoso - anne de frontões verdes
 
 
6 cups, 12 PorçõesPTM300 min

Sorvete de baunilha leve e cremoso - anne de frontões verdes


Extraído de "A Anne de Green Gables Cookbook", escrito por neta de Lucy Maud Montgomery Kate Macdonald.Eu estou postando isso como aparece no livro original, que foi escrito como uma homenagem a seu pai Stuart Macdonald (filho de Montgomery) .As receitas foram escritas com instruções precisas, voltadas para jovens cozinheiros. Todas as receitas foram aparentemente testadas por um cozinheiro de 12 anos, com resultados perfeitos. Cita o livro: "Eu nunca provei sorvete. Diana tentou explicar como era, mas Eu acho que sorvete é uma daquelas coisas que estão além da imaginação. " (de Anne of Green Gables, XIII) Outras receitas estão disponíveis em um livro de receitas preparado pelo chef 756627 - livro 243014 * NOTA *: Postagem para adicionar ao livro de receitas.Eu não fiz pessoalmente esta receita. (Tempo de cozimento é tempo de congelamento)

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Você precisará:
  2. banho-maria.
  3. colheres de medida.
  4. copos de medição.
  5. panela pequena.
  6. colher de madeira.
  7. 2 pequenas tigelas de mistura.
  8. garfo.
  9. filtro de arame.
  10. batedeira.
  11. 2 grandes tigelas de mistura.
  12. espátula de borracha.
  13. tigela de metal ou panela.
  14. Coloque o creme de leite, os batedores elétricos e uma das grandes tigelas de mistura na geladeira para esfriar.
  15. Coloque cerca de 5 centímetro de água no fundo do banho-maria e leve para ferver.
  16. Coloque a gelatina e a água fria na panela superior do banho-maria. Deixe a gelatina amolecer por 5 minutos longe do fogão.
  17. Enquanto isso, despeje o leite na panela pequena e coloque em fogo médio baixo. Quando pequenas bolhas se formam ao redor da borda da panela, o leite está pronto.
  18. Para a gelatina na panela superior do banho-maria, adicione o leite quente, o açúcar, o xarope de milho, a farinha e o sal. Passe por cima da panela de baixo que contém a água fervente.
  19. Mexa constantemente com a colher de pau até engrossar a mistura - cerca de 15 minutos.
  20. Coloque a tampa e cozinhe a mistura sobre água fervente por mais 10 minutos.
  21. Enquanto isso, separe o ovo nas duas tigelas pequenas. Separe a clara para mais tarde.
  22. Bata a gema levemente com um garfo. Quando os 10 minutos acabarem, misture a gema do ovo muito lentamente na mistura em cima do fogão. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto.
  23. Despeje a mistura de sorvete quente através de um filtro de arame na outra tigela grande.
  24. Quando a mistura de sorvete esfriar até a temperatura ambiente, bata com a batedeira até ficar leve e cremoso - cerca de 5 minutos.
  25. Na tigela grande e gelada, bata o creme de leite frio com a batedeira até que ele caia em grandes gotas e forme um pico suave.
  26. Lave os batedores completamente com água quente. Em seguida, bata a clara de ovo até ficar dura e brilhante, mas não seca.
  27. Muito suavemente com a espátula de borracha, dobre primeiro o chantilly, depois a clara de ovo na mistura de sorvete. Mexa delicadamente a baunilha.
  28. Colher a mistura na tigela de metal ou panela e coloque no congelador.Congelar por cerca de 3 ou 4 horas - até ficar firme.



Adorei

Comentários


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407