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Vjonsson
Sopa tom vegetal yum
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 2,66 litros contendo caldo de galinha
- 12 fatias finas de galanga
- 6 folhas de limão kaffir
- 7,66 escoa capim-limão, esmagado e cortado em pedaços de 2,5 centímetros
- 3 colheres de sopa de pasta de chile quente
- 6 colheres de sopa de molho de peixe
- 9 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 6 chalotas em fatias finas
- 3 tomates de ameixa (Roma) picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos fatiados
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo bok choy em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura em fatias finas
- 6 raminhos de coentro fresco, para guarnecer
- 6 cebolas verdes, finamente cortadas
preparação
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Traga caldo de galinha, galanga, folhas de limão, capim-limão e pasta de chile quente para ferver em uma panela grande.
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Mexa em molho de peixe, suco de limão, cebolinha, tomate, cogumelos, bok choy e cenoura.
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Reduza o fogo para médio-baixo , e deixe ferver até que os legumes estejam macios, cerca de 25 minutos.
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Gosto de coentro e cebola verde antes de servir..
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