Sopa saborosa de cogumelos e cevada

Name: sopa saborosa de cogumelos e cevada
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 litro de água; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo cevada pérola média não cozida; 4 cebolas médias picadas; 2 costelas de aipo picadas; 1 colher de sopa de azeite; 600 gramas de cogumelos frescos cortados; Caldo de carne com 1,5 litros de sódio reduzido ou caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras fatiadas; 1 lata (170 gramas) de pasta de tomate; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada

Cogumelos frescos e cevada estrelam esta saborosa sopa compartilhada por Christine Wright, de Franklinton, Carolina do Norte. Cebolas, aipo e cenouras fazem dela um favorito entusiasta durante todo o ano.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve água e cevada para ferver.Reduza o fogo; tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que a cevada esteja parcialmente cozida (não escorra).
Enquanto isso, em uma panela de sopa ou forno holandês, refogue a cebola e aipo no óleo até ficarem macias. Adicione cogumelos; cozinhe e mexa por 5 minutos.Mexa no caldo, cenoura, pasta de tomate e mistura de cevada.
Deixe ferver em fogo médio. Reduza o calor; tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.Mexer em sal e pimenta.Polvilhe com salsa.