Sopa mista de legumes

Name: sopa mista de legumes
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 pequenas cenouras raladas; 2 costelas de aipo picadas; 1 cebola pequena picada; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; 2 latas (411 gramas cada) de caldo de frango ou vegetal com sódio reduzido; 2 latas (411 gramas cada) tomates em cubos sem sal, não drenados; 1 colher de sopa de açúcar; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo

Recebi esta receita da minha irmã que trabalhou como nutricionista durante anos. Sempre faço um lote quando minha família se reúne para as férias. - Lucille Franck, Independence, Iowa

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue as cenouras, aipo, cebola e pimenta verde na manteiga até ficar macio. Deite o caldo de 130 litros. Adicione os tomates, o açúcar, a pimenta e o caldo restante na frigideira; leve para ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 20 minutos
Combine a farinha e o caldo reservado até ficar homogêneo; adicione gradualmente à sopa. Triture a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.