Sopa kabocha asiática

Name: sopa kabocha asiática
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (900 gramas) de kabocha squash, cortadas ao meio e sem sementes; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1 dente de alho picado; 1 (2,5 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco picada; 3 colheres de sopa de curry vermelho; 1 litro Swanson® caldo de galinha sem sal, ou mais, conforme necessário; 1 (383 gramas) pode leite de coco; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas frescas de coentro; 1 limão

Muitas vezes esquecido kabocha squash estão amplamente disponíveis no mercado.Eles são perfeitos para fazer esta sopa bonita, cremosa com sabores tailandeses perfumados.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Lado de polpa de carne de abóbora com óleo vegetal.Coloque as metades, carne para baixo, na assadeira preparada.Ajuste até ficar macio, 50 a 60 minutos.Deixe esfriar.Coloque a carne e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione cebola picada; cozinhar e mexa até translúcido, cerca de 10 minutos.Adicione alho e gengibre raiz; cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Mexa em pasta de curry vermelho.Adicione squash cozido.Mexa em Swanson® caldo de galinha sem sal e leite de coco.Trazer a ferver; reduzir o calor e deixe ferver 30 minutos.Retire do fogo.Tempere com sal e pimenta.
Despeje a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulse algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Adicione Swanson® Caldo de galinha sem sal adicional para levar a sopa à sua consistência preferida.
Tempere com sal e pimenta a gosto.Garnish com coentro fresco e um aperto de suco de limão fresco.