Sopa de tomatillo refrigerada

De um livro de culinária regional fantástico da liga júnior do condado norte de Harris (Houston). É chamado laços de Texas, e eu NUNCA tive uma receita má do livro. Isto é bom quente ou frio. Como seria esperado com tomatillos e suco de limão, esta sopa é bastante cítrica-yi como a sopa que sobrou como um mergulho com jicama crua.

Combine os tomatillos com água suficiente para cobrir em uma panela. Triture para ferver e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar macio. Tomatillos.
Em um processador de alimentos grande (ou em lotes no liquidificador, ou usando um liquidificador), processe os tomatillos, cebola, poblanos, suco de limão, coentro, cominho, sal, açúcar e alho até ficar homogêneo.
Combine a mistura de tomatillo com a metade e metade e jicama em uma tigela e misture bem.Cubra e leve à geladeira para permitir sabores para fundir (1 a 4 horas).
Encha a sopa em tigelas. Decore cada um com tomatillos adicionais, coentro e amêndoas.
Para uma sopa mais suave, processe a jicama também.
Para uma sopa aquecida, talvez seja necessário fritar com caldo de galinha.

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