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Beth Boyd
Sopa de salmão noroeste
Eu vivi em uma fazenda no vale de Yakima toda a minha vida. Eu tenho um grande jardim, e até o final do outono, minhas prateleiras de adega estão cheias de frutas e legumes enlatados. Esta receita usa algumas das raízes que eu cultivo ... junto com o delicioso salmão que é tão abundante aqui. - Josephine Parton, Granger, Washington
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cada aipo picado, cebola e pimentão verde
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata (411 gramas) de caldo de galinha
- Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo batatas descascadas não cozidas em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura desfiada
- 1-1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 a 3/4 colher de chá de endro
- 1 lata (418 gramas) de milho ao estilo creme
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio
- Uma bacia com uma capacidade de 2/5 litros, contendo uma tigela com capacidade para 1/2 litro, contendo pedaços de salmão totalmente cozidos ou 1 lata (333 gramas) de salmão, escorridos, em flocos, ossos e pele removidos.
preparação
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Em uma panela grande, refogue o aipo, cebola, pimenta verde e alho na manteiga até que os legumes estejam macios. Adicione o caldo, batatas, cenouras, sal, pimenta e endro; leve para ferver.
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Reduza o calor; tampe e cozinhe por 40 minutos ou até que os legumes estejam quase macios.Mexa no milho, creme e salmão.Mante por 15 minutos ou até aquecer completamente.
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