Sopa de rúcula edamame cremosa

Name: sopa de rúcula edamame cremosa
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de óleo de soja (freqüentemente chamado de "óleo vegetal"); 1 cebola pequena, em cubos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo edamame congelado (descascado); 1/2 litro de caldo de legumes ou frango com baixo teor de sódio; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite de soja simples; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de rúcula, embaladas; 1/2 colher de chá de sal ou a gosto; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Iogurte de estilo grego (opcional)

Sopa está ligada! Embalado com proteína de soja de alta qualidade e fibra, esta sopa caseira rápida e fácil vai aquecer sua alma e mantê-lo satisfeito por horas.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo de soja em panela grande em fogo médio.Adicione as cebolas e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar macio.Adicione edamame e caldo; deixe ferver por 5 a 6 minutos, até ficar macio.
Coloque a mistura no processador de alimentos; adicione leite de soja e rúcula.Processe 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
Retorne à panela. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a sopa comece a ferver. Tampe em tigelas; cubra com iogurte, se desejar.
Sopa fina com caldo de vegetais adicional, conforme necessário.