Sopa de queijo e batata

Name: sopa de queijo e batata
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; Caldo de galinha 1/2 litro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 340 gramas de batatas castanhas, descascadas e cortadas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar, desfiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo presunto picado; Molho Tabasco

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
Adicione aipo, cenoura, cebola e tomilho e refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.
Polvilhe a farinha e mexa 2 minutos.
Gradualmente, misture em caldo e depois leite.
Adicione a batata e leve a sopa para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe a sopa até a batata ficar macia, cerca de 20 minutos.
Adicione o queijo Um copo com uma capacidade de 80 ml, contendo de cada vez, mexendo até derreter e homogêneo após cada adição.
Misture no presunto. Tempere a sopa a gosto com molho de pimenta, sal e pimenta.
Polvilhe com salsa e sirva.