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Sopa de peru de colheita
Para maior conveniência, congele parte da sopa em porções individuais.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peru cozido em cubos
- 5 litros de água
- SOPA:
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peru cozido em cubos
- 1 lata (794 gramas) de tomate estufado
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras grandes, desfiadas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- 1 pacote (284 gramas) de espinafre picado congelado, descongelado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ervilhas frescas ou congeladas
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo arroz de grão longo cru
- 4 colheres de chá de granola de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de manjerona seca
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
preparação
-
Coloque a carcaça de peru e água em um forno holandês ou chaleira de sopa; Leve lentamente para ferver em fogo baixo.Cubra e cozinhe por 1,5 horas
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Retire a carcaça e descarte.Colo de linha através de um coador de gaze de algodão.Se usar imediatamente, desnatado gordura ou leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite; remova a gordura da superfície. A embalagem pode ser refrigerada por até 3 dias ou congelada por 4 a 6 meses.
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Para sopa, retorne o caldo tenso para pan. Adicione o peru, legumes, arroz, caldo de carne e temperos; leve para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 30 minutos ou até que o arroz e os vegetais estejam macios.
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