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Angela Koranda Stuart
Sopa de macarrão de frango cremoso com maçãs
Esta é uma sopa maravilhosa e fácil de fazer com um sabor único de maçãs. Depois de ter tudo preparado e pronto, ele vem junto em um piscar de olhos! Nota: Calvados é uma aguardente de maçã seca feita na região da Normandia na França.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2,5 alho-poró, incluindo 2,5 centímetros de verde limpo e finamente picado
- Suco de maçã de 1/4 litro (ou cidra)
- 2 colheres de sopa de calvados (aguardente de maçã)
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- Caldo de galinha de 1,25 litro (estoque)
- Suco de maçã de 1/4 litro (ou cidra)
- Peito de frango desossado sem pele com 340 gramas, cortado em cubos centimétricos
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo macarrão de ovos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo gruyere, ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinha (para decorar)
preparação
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Aqueça a manteiga em uma panela. Adicione o alho-poró e a maçã de Granny Smith, cubra e deixe ferver até ficarem macias, por cerca de 5 minutos.
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Adicione o Calvados e reduza até quase se evaporar. Misture o vinagre de cidra, caldo de maçã, e deixe ferver.
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Adicione o macarrão de frango e ovo ao caldo, cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido por cerca de 5 minutos.
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Misture o creme pesado, Gruyere e tempere a gosto com sal e pimenta. Decore com cebolinha.
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