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Lorri Amsden
Sopa de lima
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Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango desossado, desossado e picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média, finamente picada
- 3 dentes de alho frescos, picados
- 2 poblano chiles, torrado descascado semeado e finamente picado ou 2 (113 gramas) latas pimentões verdes picados em cubos
- 2 tomates, sem sementes e finamente picados ou 1 (425 gramas) podem tomates picados
- 1/2 colher de chá de orégano moído
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 1 colher de chá de sal (a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída (a gosto)
- Caldo de galinha de 2 litros
- 1 limão, cortado em rodas
- 1 abacate descascado sem caroço e fatiado
- 1 pimenta serrano, finamente picada
- 8 tortillas de milho, cortadas em tiras finas fritas e escorridas em toalhas de papel ou 8 tiras de tortilla de milho
- 1 limão, cortado em rodas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado
preparação
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Cozinhe e triture o frango. Deixou de lado.
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Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto ou até que as cebolas fiquem translúcidas.
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Adicione os chiles poblano, tomate, especiarias e caldo de galinha. Mexa e cozinhe por 15 minutos.
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Adicione o frango desfiado e suco de limão e cozinhe por 10 minutos.
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Decore cada porção de sopa com as fatias de abacate, o chile serrano em cubos, as tiras de tortilla, as rodas de limão e o coentro.Também bom com creme azedo.
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