Sopa de lentilha libanesa

Name: sopa de lentilha libanesa
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 bando de coentro fresco, hastes removidas; 12 dentes de alho; azeite; 2 1/2 colheres de chá de sal, dividido; 2 cebolas grandes, bem picadas; 400 gramas de lentilhas, lavadas e escorridas; 1 1/2 colher de chá de canela; 3 litros de água; 1 espinafre congelado caixa (284 gramas); 2 batatas médias, em cubos; 6 colheres de sopa de suco de limão

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Ingredientes

preparação

Coloque o coentro em um processador de alimentos com alho, 3 colheres de sopa de azeite de oliva e 0,5 colher de chá de sal.
Processe até a mistura formar uma pasta.
Deixou de lado.
Refogue as cebolas em 60 litros de azeite até dourar.
Adicione as lentilhas e misture.
Cozinhe em fogo médio por alguns minutos.
Adicione canela e água.
Vire o fogo para médio-alto e cozinhe, descoberto, por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Transforme o calor em meio, adicione sal restante, espinafre, batata e pasta de coentro.
e cozinhe, descoberto, em fogo baixo até as lentilhas ficarem cremosas.
Adicione o suco de limão e continue cozinhando, descoberto, por 10 minutos.
(Tempo total de cozimento de cerca de 1 1/2 horas.) Esta sopa pode ser servida fria, quente ou quente.