Sopa de legumes toscana com sálvia fresca

Name: sopa de legumes toscana com sálvia fresca
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 4 colheres de sopa de folhas de sálvia, grosseiramente picadas (NÃO secas); 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas verdes frescas ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilha verde congelada; 1 (454 gramas) pode feijão canelellini, lavado e escorrido; 1/4 litro de cenoura cortada em moedas; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo abobrinha ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo abóbora amarela, em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo e folhas, talos em cubos e folhas picadas; 1 batata doce média ou 1 batata, descascada e cortada em cubos; 1 (454 gramas) pode feijão canelellini, lavado e escorrido; Caldo de legumes sem sódio e 1,5 litros; pimenta preta moída a gosto; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto

Mamãe achou essa receita em sua revista CURVES no inverno de 2006. Eu não tive que mudar muito nessa receita de sopa. Outros vegetais sazonais podem ser substituídos; - espargos, brócolis, couve toscana, etc.

Ingredientes

preparação

Adicione as ervilhas verdes, feijão verde, abobrinha, cenoura, batata e cannelini. Mexa a mistura em fogo médio por 5 minutos.
Adicione o caldo de legumes e os flocos de pimenta vermelha. Esmerilhe até que os legumes estejam macios, cerca de 15 a 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida e coloque a sopa em 4 tigelas de sopa individuais. Decore cada porção com as folhas de sálvia salteadas.
Enjoy immediately! Don't forget the Italian bread and pop in a Bocelli CD ( Furtiva Lagrina on the Viaggio Italiano recording ) while you're at it!