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CAROLCHIU
Sopa de grão-de-bico - sopa de grão de bico
Quando minha mãe e eu estávamos limpando um de seus armários de cozinha, encontramos uma caixa de receitas que ela havia recortado de jornais e revistas. Essa veio de um artigo no Houston Post (não mais em circulação), outubro de 1989. artigo foi sobre pratos de sopa mexicana tradicional e continha várias receitas maravilhosas e autênticas.Esta sopa de enchimento pode ser feita vegetariana usando caldo de legumes e omitir o bacon.
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Ingredientes
preparação
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Lave e escorra o grão de bico. Pique a cebola, alho e tomate.
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Coloque o grão de bico e o caldo de 60 litros no liquidificador e no purê até ficar homogêneo. Adicione o purê ao caldo restante em uma panela grande e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
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Frite o bacon em uma frigideira grande; retire e reserve. Eleve o alho e as cebolas na mesma panela até ficar macio. Adicione os tomates e cozinhe por mais 3 minutos. Enxugue o máximo de gordura possível.
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Acrescente legumes e bacon à sopa fervida e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Cozinhe até aquecer completamente. Sirva bem quente.
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