Sopa de grão-de-bico - sopa de grão de bico

Name: sopa de grão-de-bico - sopa de grão de bico
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo grão-de-bico enlatado; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo caldo de galinha (ou vegetal); 200 gramas de bacon magra; 2 dentes de alho; 2 cebolas; 2 tomates; sal e pimenta

Quando minha mãe e eu estávamos limpando um de seus armários de cozinha, encontramos uma caixa de receitas que ela havia recortado de jornais e revistas. Essa veio de um artigo no Houston Post (não mais em circulação), outubro de 1989. artigo foi sobre pratos de sopa mexicana tradicional e continha várias receitas maravilhosas e autênticas.Esta sopa de enchimento pode ser feita vegetariana usando caldo de legumes e omitir o bacon.

Ingredientes

preparação

Lave e escorra o grão de bico. Pique a cebola, alho e tomate.
Coloque o grão de bico e o caldo de 60 litros no liquidificador e no purê até ficar homogêneo. Adicione o purê ao caldo restante em uma panela grande e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos.
Frite o bacon em uma frigideira grande; retire e reserve. Eleve o alho e as cebolas na mesma panela até ficar macio. Adicione os tomates e cozinhe por mais 3 minutos. Enxugue o máximo de gordura possível.
Acrescente legumes e bacon à sopa fervida e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe até aquecer completamente. Sirva bem quente.

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