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JUDYLT
Sopa de feijão preto robusta
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates com cebola doce e alho assado
- 1 costela de aipo, em cubos (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo)
- 3 (439 gramas) feijão preto enlatado, lavado e escorrido
- 1 (411 gramas) pode cortar tomates com cebola doce e alho assado
- 1 colher de chá de pimenta em pó
preparação
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Aqueça o óleo em um forno holandês ou em uma panela grande em fogo médio-alto; misture a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 6 minutos ou até que a cebola esteja amolecida.
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Mexer em feijão, tomate, pimenta em pó, cominho, sal, pimenta e água; cobrir e leve para ferver, em seguida, reduzir o calor e deixe ferver 10 minutos.
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Transfira uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo grãos e para um processador de alimentos e processe até obter um purê grosso.
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Devolva o purê à panela, misture o vinagre, aqueça bem e sirva.
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