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Jcbrown1971
Sopa de feijão 30 minutos para 2
Cozinhar para 2 é um desafio tão grande! Nós amamos feijões secos, mas cozinhar uma pequena quantidade não parece valer o esforço e não estamos interessados em sobras.Isso é algo que eu inventei para imitar uma sopa de feijão saudável, sem todos os problemas ou sobras.Mesmo escorrido e lavado , feijão enlatado não é algo que eu uso frequentemente - eles gosto "off" para mim.O suco de limão adicionado ilumina o sabor enlatado e sugiro não deixá-lo para fora.Os vegetais podem ser variados de acordo com o gosto.Omit o presunto por um vegetariano faça uma refeição ou substitua bacon cozido e desintegrado por um sabor ainda mais rico. Não gosta de feijão Great Northern? Adicione a variedade que lhe agrada. Usando esta receita como guia, siga * your * tastebuds.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de margarina (use manteiga se preferir)
- 1 costela de aipo finamente picada
- 1 cenoura, finamente picada
- Cebola verde, finamente cortada
- 2 colheres de sopa de flocos de batata instantânea
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo presunto magro cozido, em cubos
- 1 (397 gramas) pode caldo de galinha com baixo teor de sódio
preparação
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Em uma panela média em fogo médio-alto, derreta a manteiga.
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Adicione o aipo, cenoura e cebola. Refogue até que os vegetais estejam macios - 2-3 minutos.
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Junte as batatas e o presunto.
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Adicione o caldo, feijão e suco de limão. Tempere com pimenta a gosto.
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Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.
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Junte as batatas instantâneas para engrossar; use mais ou menos até obter a consistência que lhe agrada.
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Opcional - sirva coberto com cebolas verdes bem picadas e/ou tomates em cubos descascados.
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Sirva com pão de milho amanteigado quente.
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