Sopa de cogumelos e lentilhas

Name: Sopa de cogumelos e lentilhas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola grande picada; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo estoque; 227 gramas de cogumelos fatiados; 1 cenoura em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo lentilhas secas; 1 colher de chá de alecrim seco; 1 folha de louro

Eu encontrei esta receita em um livro de receitas da biblioteca (The Healing Foods Cookbook da Prevention Magazine Editors) Eu estou sempre à procura de refeições sem carne e isso parece uma boa.

Ingredientes

preparação

Use uma tigela A com capacidade de 3 litros contendo panela em fogo médio.
Refogue as cebolas no óleo até dourar levemente, cerca de 12 minutos.
Adicione o caldo, cogumelos, cenouras, lentilhas, alecrim e louro.
Traga para ferver.
Reduza o fogo, cubra frouxamente e deixe ferver até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos.
Descarte a folha de louro.