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Sargento
Sopa de coco e feijão
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 4 cebolas verdes, brancos e verdes separados e fatiados
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 1 scotch bonnet pimenta, deseeded e bateu a uma pasta
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 3 tomates de ameixa picados
- 1 cubo de caldo vegetal
- 1 (411 gramas) pode pinto feijão, lavado e escorrido
- 1 (411 gramas) pode pinto feijão, lavado e escorrido
- 1 (411 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e escorridas
- 2 (397 gramas) latas de leite de coco
- 2 limas, suco de
- Sal e pimenta a gosto
preparação
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Aqueça o azeite em uma panela grande.Além da cebola verde, pimenta vermelha, pasta de pimentão e alho por 5-8 minutos até ficar macio e perfumado.Adicione o tomilho, caril em pó e pimenta da Jamaica, em seguida, cozinhe por mais 1 minuto,
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Junte os tomates e cozinhe por 2 minutos para amolecer um pouco.
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Esmagar no cubo de ações, em seguida, adicione em todos os grãos e o leite de coco.Massa por 10 minutos Desligue o fogo e misture a maior parte dos verdes de cebola verde, o suco de limão e sal e pimenta.
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Enfie em tigelas e decore com a cebola verde restante antes de servir.
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