Sopa de coco-cenoura ao curry

Name: sopa de coco-cenoura ao curry
Yield: 4
Ingredients: Cenouras 400 gramas, descascadas e cortadas em pedaços; 1 cebola pequena, esquartejada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cajus crus; 1 (397 gramas) pode leite de coco claro sem açúcar; 1 colher de chá de caril em pó; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de sal kosher (opcional); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes

Cenouras assadas e cebolas trazem sabores ricos para esta sopa de cenoura de coco com gengibre.

Ingredientes

Cenouras 400 gramas, descascadas e cortadas em pedaços
1 cebola pequena, esquartejada
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cajus crus
1 (397 gramas) pode leite de coco claro sem açúcar

1 colher de chá de caril em pó
1/2 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de sal kosher (opcional)
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de legumes

preparação

Preaqueça o forno a 350 F.
Coloque cenouras e cebola em uma assadeira rasa unngreased; assado 30 a 35 minutos ou até ficar macio.
Transferir para o liquidificador de desempenho Oster® Versa®; adicione castanhas de caju, leite de coco e temperos.PULSE em ALTO 2 a 3 vezes.
Misture em ALTO por 1 a 2 minutos ou até ficar cremoso.
Retire para uma panela média; mexa em estoque.
Cozinhe em fogo médio até aquecer por cerca de 5 minutos.