Sopa de batata cheddar de maçã

Faça e compartilhe esta receita de Sopa de Batata Cheddar da Apple.

Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione as maçãs, a batata, o aipo, a cebola e o tomilho. Refogue 10 minutos.
Adicione o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos; Adicione o caldo e deixe ferver cerca de 40-45 minutos ou até que tudo esteja muito macio.
Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture a sopa de purê, mas deixe um pouco grumos. Retorne à panela.
Em fogo muito baixo, misture o queijo e o creme.
Em uma tigela pequena, misture o leite e a farinha; adicione a sopa e mexa.Adicione noz-moscada e pimenta.Cozinhe apenas até aquecido completamente - não ferver ou queijo irá coalhar.
Servir.