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Sopa de batata cheddar de maçã
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 maçãs azedas, peladas, picadas e picadas
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
- 2 talos de aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picadinha
- 1/4 colher de chá de tomilho moído
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco
- Caldo de galinha 9/10 litros ou caldo de legumes 9/10 litros
- Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo queijo cheddar ralado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione as maçãs, a batata, o aipo, a cebola e o tomilho. Refogue 10 minutos.
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Adicione o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos; Adicione o caldo e deixe ferver cerca de 40-45 minutos ou até que tudo esteja muito macio.
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Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture a sopa de purê, mas deixe um pouco grumos. Retorne à panela.
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Em fogo muito baixo, misture o queijo e o creme.
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Em uma tigela pequena, misture o leite e a farinha; adicione a sopa e mexa.Adicione noz-moscada e pimenta.Cozinhe apenas até aquecido completamente - não ferver ou queijo irá coalhar.
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Servir.
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