Sopa de batata cheddar de maçã

Name: sopa de batata cheddar de maçã
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 3 maçãs azedas, peladas, picadas e picadas; 1 batata grande, descascada e cortada em cubos; 2 talos de aipo picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picadinha; 1/4 colher de chá de tomilho moído; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; Caldo de galinha 9/10 litros ou caldo de legumes 9/10 litros; Uma tigela com capacidade para 9/10 litros contendo queijo cheddar ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo leite; 2 colheres de sopa de farinha; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1/4 colher de chá de pimenta branca

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Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo. Adicione as maçãs, a batata, o aipo, a cebola e o tomilho. Refogue 10 minutos.
Adicione o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos; Adicione o caldo e deixe ferver cerca de 40-45 minutos ou até que tudo esteja muito macio.
Usando um liquidificador ou processador de alimentos, misture a sopa de purê, mas deixe um pouco grumos. Retorne à panela.
Em fogo muito baixo, misture o queijo e o creme.
Em uma tigela pequena, misture o leite e a farinha; adicione a sopa e mexa.Adicione noz-moscada e pimenta.Cozinhe apenas até aquecido completamente - não ferver ou queijo irá coalhar.
Servir.