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Sopa de arroz de frango mexicano (caldo cantina)
Use bastante limão, cebola crua e coentro! Você pode usar caldo de legumes aqui, se preferir (em vez do caldo de galinha). É do livro de Mark Bittman: "As melhores receitas do mundo".
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frango cozido em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo arroz de grão longo
- Sal e pimenta
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomate fresco em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada, de preferência branco
preparação
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Coloque o caldo em panela média. Deixe ferver em fogo alto. Adicione o arroz, um pouco de sal e pimenta; abaixe o calor para que ele apenas borbulhe. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
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Enquanto isso, misture legumes com frango, suco de limão, coentro e chiles (se estiver usando). Coloque no fundo de uma tigela grande ou 4 pequenos.
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Quando a sopa estiver pronta, coloque-a sobre as coisas nas tigelas. ajuste o tempero, se necessário.
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