Sopa de arroz de frango mexicano (caldo cantina)

Name: sopa de arroz de frango mexicano (caldo cantina)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frango cozido em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo arroz de grão longo; sal e pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomate fresco em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada, de preferência branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo frango cozido em cubos; 60 litros de suco de limão fresco (ou a gosto); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado (ou mais a gosto); jalapeno picado (ou outros chiles, a gosto e opcional)

Use bastante limão, cebola crua e coentro! Você pode usar caldo de legumes aqui, se preferir (em vez do caldo de galinha). É do livro de Mark Bittman: "As melhores receitas do mundo".

Ingredientes

preparação

Coloque o caldo em panela média. Deixe ferver em fogo alto. Adicione o arroz, um pouco de sal e pimenta; abaixe o calor para que ele apenas borbulhe. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, misture legumes com frango, suco de limão, coentro e chiles (se estiver usando). Coloque no fundo de uma tigela grande ou 4 pequenos.
Quando a sopa estiver pronta, coloque-a sobre as coisas nas tigelas. ajuste o tempero, se necessário.

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