Sopa de abóbora-quinoa

Name: sopa de abóbora-quinoa
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 6 1.3-cup
Ingredients: Metades de peito de frango desossadas sem pele de 340 gramas, cortadas em pedaços de centímetro; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml, contendo chalotas ou uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo cebola, finamente picada; 2 colheres de chá de azeite (ou óleo de canola); 2 (397 gramas) latas de caldo de frango com teor de sódio reduzido; 1 (156 gramas) pode néctar de damasco; 400 gramas de abóbora, descascadas, cortadas ao meio, sem sementes e cortadas em cubos centimétricos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo quinoa, enxaguado e escorrido; 1 colher de chá de cominho; 5 abobrinha pequena, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em pedaços de centímetro

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Ingredientes

Metades de peito de frango desossadas sem pele de 340 gramas, cortadas em pedaços de centímetro
Uma chávena com uma capacidade de
80 ml, contendo chalotas ou uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo cebola, finamente picada
2 colheres de chá de azeite (ou óleo de canola)
2 (397 gramas) latas de caldo de frango com teor de sódio reduzido
1 (156 gramas) pode néctar de damasco

400 gramas de abóbora, descascadas, cortadas ao meio, sem sementes e cortadas em cubos centimétricos
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo quinoa, enxaguado e escorrido
1 colher de chá de cominho
5 abobrinha pequena, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em pedaços de centímetro

preparação

Em uma panela, cozinhe o frango e aqueça em óleo quente em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até que a cebolinha esteja macia, mexendo ocasionalmente.
Adicione caldo, néctar de damasco, abóbora, quinoa e cominho. Levar à ebulição; reduza o calor.
Cozinhe, coberto, 5 minutos. Adicione abobrinha.
Cubra e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a abóbora e a quinoa estejam macias.
Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Faz 6 (uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo) porções.

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