Sopa de abóbora, pêra e bacon assada picante de butternut

Name: sopa de abóbora, pêra e bacon assada picante de butternut
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,3 kg) de abóbora - descascada, sem sementes e em cubos; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de sopa de azeite; 8 tiras de bacon com sabor de bordo picado; 1 cebola branca grande picada; 2 peras vermelhas - descascadas, sem sementes e picadas; 2 dentes de alho fresco, picados; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de pimenta chipotle seca; Caldo de galinha Swanson® de 3/4 de litro; creme azedo para enfeitar (opcional)

Especiarias de outono e um toque de chipotle combinados com a doçura da abóbora e peras se juntam ao caldo de galinha Swanson® para criar um purê aquecido.

Ingredientes

preparação

Coloque a abóbora em uma tigela grande; regue com azeite e misture bem. Espalhe a abóbora em uma única camada na assadeira preparada. Tempere com sal e pimenta.
Assado no forno preparado por 20 minutos; Vire. Continue a assar até amolecer, 10 a 20 minutos a mais.
Coloque o bacon picado em uma panela pesada e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocante, cerca de 8 minutos.Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para um prato forrado de papel toalha para drenar.Reserve os pingos de bacon .
Coloque a panela em fogo médio; junte a cebola, as pêras, o alho, o alecrim e o tomilho e cozinhe no bacon até que as cebolas e as pêras estejam suaves, de 3 a 5 minutos. Adicione a abóbora assada e cozinhe por mais 5 minutos.Adicione o Caldo de Galinha Swanson®, noz-moscada, canela, e pimenta chipotle; cozinhe em fogo médio-baixo até que os ingredientes estejam muito macios e os sabores tenham combinado, cerca de 10 minutos.
Purê a sopa no liquidificador ou processador de alimentos em pequenos lotes.
Ladle soup into serving bowls and garnish with crumbled bacon and a generous dollop of sour cream.Enjoy!