Sopa de abóbora, pêra e bacon assada picante de butternut

Coloque a abóbora em uma tigela grande; regue com azeite e misture bem. Espalhe a abóbora em uma única camada na assadeira preparada. Tempere com sal e pimenta.

Assado no forno preparado por 20 minutos; Vire. Continue a assar até amolecer, 10 a 20 minutos a mais.

Coloque o bacon picado em uma panela pesada e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e crocante, cerca de 8 minutos.Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para um prato forrado de papel toalha para drenar.Reserve os pingos de bacon .

Coloque a panela em fogo médio; junte a cebola, as pêras, o alho, o alecrim e o tomilho e cozinhe no bacon até que as cebolas e as pêras estejam suaves, de 3 a 5 minutos. Adicione a abóbora assada e cozinhe por mais 5 minutos.Adicione o Caldo de Galinha Swanson®, noz-moscada, canela, e pimenta chipotle; cozinhe em fogo médio-baixo até que os ingredientes estejam muito macios e os sabores tenham combinado, cerca de 10 minutos.

Purê a sopa no liquidificador ou processador de alimentos em pequenos lotes.

Ladle soup into serving bowls and garnish with crumbled bacon and a generous dollop of sour cream.Enjoy!