Sopa de abóbora do sudoeste

Name: sopa de abóbora do sudoeste
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de coentro moído; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo purê de batata doce; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo polpa de butternut cozida amassada; 1 lata (1403 gramas) de caldo de galinha; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme meio nativo; Pimenta caiena a gosto, opcional; Noz moscada e raminhos de coentro fresco, opcional

Esta receita é a sopa perfeita para uma noite fria de inverno. Para apimentar as coisas ainda mais, adicione uma pimenta chipotle enlatada picadinha antes de fazer a sopa. - David Collin, Martinez, Califórnia

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga até ficar macio.
Adicione cominho e coentro; misture para revestir.Adicione batata-doce, abóbora, caldo de carne, sal e pimenta.Bring a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 20 minutos.Cool ligeiramente.puree em pequenos lotes no liquidificador até ficar homogêneo; retornar tudo para a panela.
Adicionar creme; calor.
Se desejar, tempere com pimenta caiena e decore com noz-moscada e coentro..