Sopa creme de couve-flor

Name: Sopa creme de couve-flor
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola pequena picada; 1 couve-flor de cabeça média, quebrada em florzinhas; 1 batata pequena, descascada e em cubos; 2 latas (411 gramas cada) caldo de legumes; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de pimenta branca; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; 1 log (113 gramas) de queijo de cabra fresco, esfarelado; 2 colheres de sopa de aneto fresco; Cebolinha picada, tiras de casca de limão, recorte de endro fresco e croutons, opcional

Aqui está uma escolha elegante para um primeiro prato ou mesmo um jantar sem carne. O queijo de cabra adiciona um toque extra especial. - Roxanne Chan, Albany, Califórnia

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola; cozinhe e mexa até ficar macio. Mexa em couve-flor e batata; cozinhe e mexa por 4-5 minutos.
Misture o caldo, mostarda e pimenta branca.Bring a ferver.Reduza o calor; deixe ferver, coberto, 15-20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Retire do fogo; mexa em creme e queijo.
Processar a sopa em lotes no liquidificador até ficar homogêneo. Retornar tudo para pan. Mexa no dill; calor através.Se desejado, cubra com cebolinha, casca de limão, endro e croutons.