Solha com grapefruit rosa

Name: solha com grapefruit rosa
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 toranja rosa; 2 colheres de sopa de farinha; 113 linguado ou 113 filés de linguado, cerca de 170 gramas; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 chalotas, finamente picadas; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de folhas de coentro, finamente picada

Faça e compartilhe esta solha com a receita cor-de-rosa da toranja.

Ingredientes

preparação

Raspe a toranja, removendo toda a medula branca. Segure a toranja sobre uma tigela e com uma faca pequena e afiada, toranja separada em segmentos, cortando-os longe da membrana que os separa. Reserve duas colheres de sopa de suco na tigela.Coloque os segmentos e suco de lado.
Tempere a farinha com sal e pimenta (a gosto) e espalhe em um prato.
Mergulhe filés de peixe nos quatro, tirando o pó de qualquer excesso.
Aqueça duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande. Solte o linguado por cerca de três minutos, até que esteja cozido e levemente dourado. Se você não conseguir encaixar todo o linguado na panela de uma só vez, faça-o em dois turnos ou use duas panelas .
Retirar linguado da panela e coloque em um prato quente.Adicionar manteiga restante e as chalotas para pan e refogue alguns minutos.
Adicione os segmentos de grapefruit, suco e vinagre e leve para ferver.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Colher o molho sobre o peixe, polvilhe com coentro e sirva.