Slottsstek (assado de panela real sueco)

Name: slottsstek (assado de panela real sueco)
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8-10
Ingredients: Carne de 1.8 quilogramas, roast redondo; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/2 colher de chá de pimenta; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de conhaque; Caldo de carne de 1/4 litro; 2 cebolas grandes, fatiadas; 2 folhas de louro médias; 2 colheres de sopa de vinagre branco; 2 colheres de sopa de melaço; salsa picada