Significa o bolo de carne do chef com molho de cogumelos

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Despeje o óleo em uma frigideira e coloque em fogo médio-alto.

Adicione a cebola e o alho e refogue até translúcido, cerca de 5 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture os ovos, o tomilho, a mostarda Dijon, o molho Worcestershire, o molho Tabasco e o leite.

Coloque a carne moída em outra tigela e despeje a mistura de ovos sobre a carne.

Adicione as salsinas, salsa, cebola e alho à tigela.

Tempere com sal e pimenta.

Arregace as mangas e amasse a carne juntamente com os outros ingredientes até ficar bem misturado (se desejar, cozinhe uma pequena porção da mistura numa panela, prove e ajuste o tempero).

Transfira para uma assadeira e forme um pão.

Se usar o bacon, enrole as fatias longitudinalmente por cima e coloque-as sob o pão, para cobrir completamente a carne.

Asse por 1 hora ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do pão leia 160

Se o bacon no topo não for tão crocante quanto você gostaria, coloque o bolo de carne sob o frango por alguns minutos.

Retire do forno e reserve para descansar por 5 minutos.

Fatie e sirva com molho de cogumelos (recipe66984) e purê de batatas recipe104098.

Molho de Cogumelos (receita66984): Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo médio.

Adicione os cogumelos e refogue até dourar, cerca de 7 minutos.

Misture a farinha; vai se tornar muito pastoso.

Cozinhe este roux por 2 minutos, mexendo sempre.

Ele vai ficar no fundo da panela um pouco; tudo bem.

Junte o caldo, o vinho, o molho de soja e a pimenta e deixe ferver.

Cozinhe o molho em uma ferver animada por 5 minutos, mexendo quase constantemente e raspando os pedaços crostosos que aderem ao fundo da panela.

Sirva em uma molheira.