Frita crua

Name: frita crua
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pasta de pimentão (Aji Panca); 1 colher de sopa de orégano seco; 3 colheres de sopa de sal; 1/2 colher de sopa de cominho; 1 colher de chá de pimenta preta; 8 dentes de alho; 1 cebola média, grelhada; 1 pimentão, grelhado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre de vinho tinto; Azeite de 1/3 litro; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo palitos de batata crocante; 113 gramas de carne crua em fatias; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo palitos de batata crocante; 1 colher de sopa de cebola picada; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 1 gema de ovo desidratada

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Ingredientes

preparação

PARA FAZER O MOLHO:
Combine todos os ingredientes no liquidificador e misture em alta velocidade até ficar homogêneo.Refrigerar Até que esteja pronto para usar.
PARA FAZER A BATATA:
Limpe a batata com uma escova e água fria. julienne a batata em pequenos cortes de palito de fósforo.
Coloque a batata cortada em uma peneira e enxágüe com água fria até que todo o amido tenha sido removido. Frite em 300 de óleo até dourar e crocante, cerca de 6-7 minutos.
PARA MONTAR:.
Coloque a carne crua em um prato e cubra com as batatas crocantes, cebola e cebolinha. Finalize o prato com o molho frita, azeite e gema de ovo seco.