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Kathie
Frita crua
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pasta de pimentão (Aji Panca)
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 3 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 8 dentes de alho
- 1 cebola média, grelhada
- 1 pimentão, grelhado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre de vinho tinto
- Azeite de 1/3 litro
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo palitos de batata crocante
- 113 gramas de carne crua em fatias
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo palitos de batata crocante
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 gema de ovo desidratada
preparação
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PARA FAZER O MOLHO:
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Combine todos os ingredientes no liquidificador e misture em alta velocidade até ficar homogêneo.Refrigerar Até que esteja pronto para usar.
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PARA FAZER A BATATA:
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Limpe a batata com uma escova e água fria. julienne a batata em pequenos cortes de palito de fósforo.
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Coloque a batata cortada em uma peneira e enxágüe com água fria até que todo o amido tenha sido removido. Frite em 300 de óleo até dourar e crocante, cerca de 6-7 minutos.
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PARA MONTAR:.
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Coloque a carne crua em um prato e cubra com as batatas crocantes, cebola e cebolinha. Finalize o prato com o molho frita, azeite e gema de ovo seco.
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