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Sholeh-zard (sobremesa persa / iraniana)
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Ingredientes
preparação
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Lave o arroz algumas vezes até a água ficar limpa e, em seguida, escorra.
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Adicione seis vezes a água e deixe ferver, removendo a espuma.
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Quando o arroz amaciar completamente, adicione o açúcar e mexa bem.
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Dissolva o açafrão em meia xícara de água quente e adicione à mistura.
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Aqueça o óleo e acrescente à mistura.
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Adicione a maior parte das amêndoas e da água de rosas.
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Mexa bem e cubra.
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Cozinhe no forno a baixa temperatura por meia hora.
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Sirva com pistache, amêndoa e canela salpicada por cima.
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