Sêmola halwa

Name: sêmola halwa
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 85 gramas de sêmola; 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Açúcar 85 gramas; Sal de 2,5 centimetros; 2 colheres de sopa de nozes picadas (pistache, nozes ou amêndoas); 2 colheres de sopa de sultanas ou 2 colheres de sopa de passas; 1/2 colher de chá de cardamomo moído; 1 colher de sopa de coco fresco ralado ou 1 colher de sopa de coco seco ralado; 57 gramas de ghee ou 57 gramas de manteiga

Meu amigo Chandra me deu esta receita anos atrás e a única coisa que eu mudei é que eu uso água e leite. Sua receita familiar usou apenas 1/2 litro de água.Para mim isso é muito doce.Se você não tem um muito doce dente cortar o açúcar utilizado na receita.Eu gosto de melhor frio (tem um gosto menos doce, em seguida, quando é quente) e sirva como uma sobremesa após um jantar indiano, cortado em fatias ou formas de diamante e polvilhado com alguns muito finamente picadas nozes.É reaquece fácil no microondas, se você preferir quente.Ghee / manteiga clarificada é vendida em supermercados asiáticos.Se você quiser servir com um pouco de chantilly.

Ingredientes

preparação

Coloque a semolina em uma panela funda e seca, cozinhe em fogo médio até virar uma luz dourada, essa é a parte complicada, porque quando você pensa que nada está acontecendo, ela queima.
O escurecimento pode demorar cerca de 10 minutos, agite a panela às vezes.
Coloque a semolina dourada de lado.
Ferva a água e o leite em outra panela, adicione o açúcar, o sal, o cardamomo e o coco, deixe cozinhar o ghee e frite as nozes e as sultanas em fogo médio por alguns minutos, adicione as nozes e o ghee à água/leite mistura.
Em seguida, adicione a semolina, mexendo o tempo todo, vai engrossar gradualmente, o meu é geralmente pronto em 5 minutos.
Você está procurando a consistência de purê de batatas macias.
Transfira para um prato de servir.
Sirva quente, quente ou frio.

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