Sapateiro de amora-pêssego

Name: sapateiro de amora-pêssego
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 20 a 30 pêssegos, descascados, sem caroço e cortados em pedaços centimétricos; 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo amoras; Cobertura, receita segue; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de gengibre seco; 1/4 colher de chá de canela; Maça ou noz-moscada de 5 centimetros; 6 colheres de sopa (3/4 de pau) de manteiga sem sal, cortada em pedaços; Uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo mais 1 colher de sopa de leite; 1 colher de sopa de açúcar

Pêssego-Blackberry Cobbler

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Em uma tigela, misture os pêssegos, amido de milho ou farinha, açúcar mascavo, suco de limão e sal, jogando delicadamente.Desenvolva cuidadosamente as amoras e transfira a mistura para uma assadeira de 2 litros.Só de lado.
Cobertura: Em um misturador equipado com um acessório de remo (ou mixer de mão ou a ponta dos dedos), misture a farinha, sal, açúcar mascavo, fermento em pó, gengibre, canela e maça ou noz-moscada.Adicione a manteiga e misture até grossa e quebradiça. Adicione um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite e misture apenas até combinado. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse algumas vezes para alisá-la. Forme uma bola e enrole na forma e tamanho de a assadeira, cerca de centímetro de espessura.Coloque a massa em cima da fruta preparada.
Pincele a parte superior da massa com a colher de leite restante e polvilhe com o açúcar granulado. Coloque o sapateiro em uma assadeira para pegar qualquer suco que possa ferver. Bata até que a parte superior esteja dourada e os sucos estejam borbulhando, 25 a 30 minutos.Deixe esfriar um pouco antes de servir.Serve quente ou à temperatura ambiente.