Santa fe (ferrovia) rabanada

Name: santa fe (ferrovia) rabanada
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 fatias de pão branco firme (dia de idade, eu uso sobras de sourdough) ou 15 fatias de chalá, 2 fatias de centímetro cortadas ao meio na diagonal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 4 ovos grandes, levemente batidos; 1/4 colher de chá de sal; óleo vegetal (para fritar); Açúcar de confeiteiro; xarope de bordo quente

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400. Coloque rack no meio do forno.
Organize o pão em uma única camada em uma assadeira.
Misture o creme de leite, ovos e sal e despeje sobre o pão.
Molhe o pão, virando uma vez, até que a maior parte seja absorvida, mas o pão não esteja caindo aos pedaços, cerca de 2 minutos.
Com uma espátula entalhada, transfira cuidadosamente o pão encharcado para a bandeja.
Aqueça 1,25 centímetros de óleo em uma frigideira pesada em fogo moderado até registrar 325
Frite 3 ou 4 pices de cada vez, virando uma vez, até dourar e crocante, cerca de 2 minutos por lote, mantendo 325
Transfira para toalha de papel para drenar rapidamente e, em seguida, coloque uma única cerveja na assadeira.
Uma vez que todo o pão é frito, leve ao forno até que fique tostado, cerca de 4 minutos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com xarope ou mel.