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Sanduíches de frango grelhado com mussarela, tomate e manjericão
Esta receita serviu como a foto de capa para a edição de agosto de 2007 da revista Food and Wine. Eu não conseguia tirar minha mente da foto e fiz isso no dia seguinte. Este é um sanduíche de verão perfeito! Rápido, fácil e delicioso. O tempo de preparação inclui o tempo de marinar.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela grande, bata 60 litros de azeite com as raspas de limão, suco de limão, tomilho, alho e um generoso centímetro de sal e pimenta. Colher 1 colher de sopa da mistura em uma tigela média, adicione os tomates e vire para revestir.Adicione o frango para a tigela grande e vire para casaco.Deixe os tomates e frango ficar em temperatura ambiente por 30 minutos.
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Acenda uma grelha. Esfregue os pãezinhos com os restantes 2 colheres de sopa de azeite e grelhe em fogo alto até dourar. Coloque o frango na grelha, tempere com sal e pimenta e grelhe em fogo alto, virando uma vez, até ficar bem cozido e levemente queimado , cerca de 6 minutos.Coloque o frango sobre os rolos e cubra com a mussarela, tomate e manjericão.Coloque todos os sucos de tomate na metade superior do pão, feche os sanduíches e sirva.
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