Sanduíches de cogumelo portobello grelhado com manjericão aioli

Name: Sanduíches de cogumelo portobello grelhado com manjericão aioli
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; 3 dentes de alho cortados em lascas finas; 24 folhas de manjericão fresco, finamente slivered (eu cortá-los); 1 colher de sopa de suco de limão; sal; pimenta moída; 4 grandes cogumelos portabella, limpos com toalhas de papel humedecidas; 3 dentes de alho cortados em lascas finas; 1 raminho de alecrim fresco, caule removido e folhas reservadas; 3 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico; sal; pimenta moída; 2,5 tomates cortados transversalmente em fatias centimétricas; 1 ramo de rúcula, lavado e seco; 4 rolos de cebola ou 4 pães de hambúrguer

Aioli é uma maionese de alho, popular no sul da França, e saborosa como uma propagação em sanduíches.Este sanduíche é saudável, enchimento e repleto de sabor! Você pode usar o alho picado da jarra onde ele pede o alho no aioli, mas você pode definitivamente dizer a diferença.Eu não tenho uma prensa, então eu apenas pique o alho com uma faca.Esta receita é de "O Churrasco! Bíblia "por Steven Raichlen.É baseado em usar uma grade ao ar livre, mas este é um método de calor direto, então você também pode usar uma panela de grelhar (o que eu faço), e funciona muito bem.

Ingredientes

preparação

Faça o aioli manjericão: Misture a maionese, alho, manjericão e suco de limão em uma tigela pequena e bata até misturar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para os sanduíches: Corte as hastes dos cogumelos portobello com as cápsulas de cogumelo. Usando a ponta de uma faca, faça pequenos orifícios nas tampas e insira as lascas de alho e as folhas de alecrim (se usar).
Combine o azeite e o vinagre balsâmico em uma tigela pequena e bata para misturar. Escove generosamente as tampas de portobello e as fatias de tomate com um pouco da mistura de óleo e vinagre e tempere-as com sal e pimenta.
Configurar o grill para grelhar direto e pré-aquecer a alta.
Quando estiver pronto para cozinhar, coloque uma grelha de legumes na grelha quente e pré-aqueça a grelha de legumes durante 5 minutos.
Arrume as tampas do portobello, com o lado arredondado voltado para baixo, e as fatias de tomate na grelha e grelha quentes, virando com uma espátula, até ficar bem dourada e macia, 3 a 6 minutos por lado. Esfregue os vegetais uma ou duas vezes enquanto eles cozinham com o óleo e mistura de vinagre.
Espalhe o interior dos pãezinhos ou pãezinhos com aioli de manjericão. Adicione os cogumelos grelhados, as rodelas de tomate e a rúcula e aproveite.

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