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Jgaines
Salmoura de bourbon de mel para bifes
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela, misture a água com bourbon de 80 litros, 80 litros de mel, sal kosher, casca de limão e pimenta preta; mexa para dissolver completamente o sal e adicione o alho.
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Coloque os bifes em um grande saco plástico selado e coloque em um prato raso.
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Despeje a salmoura sobre os bifes, em seguida, sele o saco.
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Lance o saco para cobrir os bifes na salmoura.
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Coloque na geladeira por 6-8 horas (não mais de 8 horas!) Jogando a bolsa ocasionalmente, certificando-se de que a carne está coberta com a salmoura.
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Cerca de 2 horas antes de cozinhar os bifes, retire os bifes e descarte a marinada.
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Lave a carne muito bem sob água fria e coloque em um prato/s.
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Deixe a carne ficar no balcão por cerca de 2 horas ou até quase a temperatura ambiente (isso é importante! Os bifes devem descer à temperatura ambiente antes de cozinhar!).
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Tempere os bifes com apenas pimenta preta (salgue os bifes depois de cozinhar).
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Coloque os bifes na grelha e grelhe no cozimento desejado (ou os bifes podem ser grelhados no forno).
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Adorei