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Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salmoura de bourbon de mel para bifes
 
 
0 PorçõesPTM480 min

Salmoura de bourbon de mel para bifes


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preparação

  1. Em uma tigela, misture a água com bourbon de 80 litros, 80 litros de mel, sal kosher, casca de limão e pimenta preta; mexa para dissolver completamente o sal e adicione o alho.
  2. Coloque os bifes em um grande saco plástico selado e coloque em um prato raso.
  3. Despeje a salmoura sobre os bifes, em seguida, sele o saco.
  4. Lance o saco para cobrir os bifes na salmoura.
  5. Coloque na geladeira por 6-8 horas (não mais de 8 horas!) Jogando a bolsa ocasionalmente, certificando-se de que a carne está coberta com a salmoura.
  6. Cerca de 2 horas antes de cozinhar os bifes, retire os bifes e descarte a marinada.
  7. Lave a carne muito bem sob água fria e coloque em um prato/s.
  8. Deixe a carne ficar no balcão por cerca de 2 horas ou até quase a temperatura ambiente (isso é importante! Os bifes devem descer à temperatura ambiente antes de cozinhar!).
  9. Tempere os bifes com apenas pimenta preta (salgue os bifes depois de cozinhar).
  10. Coloque os bifes na grelha e grelhe no cozimento desejado (ou os bifes podem ser grelhados no forno).



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