Salmão assado lentamente com repolho, bacon e endro

Name: Salmão assado lentamente com repolho, bacon e endro
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça savoy repolho (3/4 cabeça repolho verde regular pode ser substituído); 6 fatias de bacon, cortadas em 6 a 8 peças cada; 1 cebola cortada em pequenos dados; 1/4 litro de água (mais adicional se necessário); 680 gramas de filetes de salmão, pele removida; 1 colher de chá de endro fresco picado (mais adicional para guarnecer); 4 colheres de sopa de azeite extra virgem (mais adicional para chuviscar sobre o prato acabado); 4 colheres de chá de manteiga; 1 limão, suco de; sal e pimenta

O que poderia ser mais irlandês do que salmão e repolho e bacon.Recipe de Michael Shlow.Adicione batatas em cubos ao repolho e você terá uma refeição irlandesa completa que está muito longe de carne enlatada e repolho.

Ingredientes

preparação

Metade do repolho longitudinalmente, cortar o núcleo, em seguida, retire as folhas e corte-os em quadrados centimétricos.
Pré-aqueça o forno a 250 ° F.
Coloque o bacon em uma panela média em fogo médio. Deixe o bacon até ficar cozido, mas não crocante.
Você deve ter aproximadamente 57 gramas (4 colheres de sopa) de gordura; se você tiver mais, descarte o excesso.
Adicione a cebola e refogue por 1 minuto.
Adicione o repolho e água e deixe ferver descoberto até que o repolho esteja macio, cerca de 15 minutos.
Se toda a água se evaporar durante o cozimento, adicione mais, conforme necessário, até que o repolho fique bem macio.
Enquanto isso, coloque os filés de salmão em uma assadeira antiaderente.
Regue 1 colher de sopa de azeite sobre cada filé.
Tempere com sal, pimenta e metade do endro. Recheie cada filé com uma colher de chá de manteiga e coloque no forno.
Cozinhe de 15 a 18 minutos para médio, 21 a 24 minutos para médio (dependendo da espessura do peixe), e se você cozinhar por mais tempo que isso, eu não posso ser responsabilizado.
Quando o repolho estiver macio e macio, tempere com sal, pimenta e o restante do endro.
Mantenha quente enquanto o salmão termina de cozinhar.
Retire o salmão do forno e regue com o suco de limão.
Servir:.
Divida o repolho entre quatro pratos, cubra com os filés de salmão e regue um pouco mais de azeite sobre o peixe.
Tempere com pimenta moída na hora, polvilhada em torno do peixe.
Decore com dill fresco adicional, se desejar, e sirva.