Salada tailandesa de pepino com macarrão udon

Name: salada tailandesa de pepino com macarrão udon
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 60 litros de água; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de gengibre moído; 1 dente de alho esmagado; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de arroz; 227 gramas de macarrão udon, ou mais a gosto; 2 pepinos ingleses, cortados; 1 chalota grande, finamente fatiada; 1/2 pimentão vermelho, em fatias finas; 1/2 pequena pimenta tailandesa picada, picada

Doce com um toque de calor e muito leve.Com o mínimo de cozimento, isso é perfeito para uma noite de verão.Garnish com coentro, sementes de gergelim e fatias de limão, se desejado.

Ingredientes

preparação

Misture o açúcar, água, molho de soja, gengibre, alho e sal em uma panela pequena.Trazer a ferver, mexendo até dissolver o açúcar e sal, cerca de 5 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.Mexa no arroz vinagre para fazer curativo.
Leve uma panela grande de água para ferver.Cozinhe macarrão udon em água fervente, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja macio, mas firme para a picada, 10 a 12 minutos.Enxague com água fria e escorra.
Transferir udon para uma tigela grande.Adicione pepinos, cebola, pimentão vermelho e pimenta tailandesa. Despeje o molho na tigela; Atire até que a salada esteja uniformemente revestida. Deixe marinar, pelo menos 20 minutos, antes de servir.