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Ally-gator
Salada tailandesa com castanha de caju
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Ingredientes
- Cenoura ralada (use um ralador de tamanho maior se você tiver um)
- Uma vasilha com capacidade de 1/4 litro contendo cajus inteiros torrados e sem sal
- 1/2 grande pimentão vermelho, cortado em fatias finas
- 2 cebolas verdes, fatiadas (ou cortadas em tiras no sentido do comprimento)
- 1 ramo de coentro fresco
- 1 bando de manjericão fresco (para fazer uma "cama" para a salada)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher (sopa) de molho de peixe (substituto de vegetarianos 1 colher de sopa. Molho de Montanha Dourada OU 1 colher de sopa. Molho picante)
- 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco (ou vinagre de arroz)
- 2 -3 dentes de alho frescos, picados
- 1 pimentão vermelho fresco, sem sementes e picado (OU 1-2 colheres de sopa de molho de pimenta, OU 0,25 a 0,5 colheres de chá de pimentão esmagado)
- 1 -2 colher de chá de açúcar branco (a gosto)
- Pimenta branca de 2,5 centimetros (ou pimenta preta comum substituta)
preparação
-
Primeiro, faça o molho misturando todos os ingredientes do molho de salada na tigela.
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Teste de sabor para azedar/tempero, adicionando mais açúcar se for muito azedo para o seu gosto, ou mais chili se não for picante o suficiente.
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Fatie o pepino e corte as fatias ao meio. Coloque em uma tigela de salada.
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Adicione a cenoura ralada, castanha de caju, pimenta vermelha e cebolinha.
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Despeje o molho e misture bem.
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Coloque a salada em uma cama mista de coentro fresco e manjericão fresco, e sirva imediatamente.
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